INGREDIENTS : 3- cucharadas de aceite virgen extra 2- cebollas pequeñas , cortadas a la juliana 2-libs- de pimientos rojos y amarillos, cortado a la juliana, no muy fino 1/4 -cucharadita de red pepper sal kosher, a gusto 3- cucharadas de vinagre de vino rojo 2- cucharadas de alcaparritas, lavadas y escurridas 1.cucharada de orégano fresco o 1/2 cucharadita seco. 1- cda. de tomillo fresco o 1/2 " " PREPARACION: Calentar aceite, agregar aceite y cebollas, dejamos pochar por 6 min. , agregamos pimientos , red pepper y sal. bajamos fuego y dejamos cocinar hasta que, los pimientos estén sedosos. agregamos resto de ingredientes , tapamos y dejamos por 3 minutos. . colocar en una fuente de cristal y dejar refrescar. luego envasamos en frasco de cristal esterilizados. refrigerar luego. cuando lo vaya a usar sacar del refrigerador...
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