LULY TIPS Y RECETAS

Filloas de Piquillo y Bacalao : Masa 8-huevos 2-taza de caldo de (lacón y huesos de espinazo) 1-taza de harina cernida 1/-cucharadita de sal 1-cucharadita de azúcar 1-cucharada de mantequilla  derretida, 3-pimientos de piquillo  Relleno: 16- onzas de bacalao, ya  desalado por 48 hora si es con espinas cambiando el agua cada 8 horas y        conservando siempre en la nevera. 2-huevos 1-cebolla blanca cortada a la juliana un mazo de perejil, bien picado 2-pimientos de piquillo cortado en cubos pequeños Salsa: 1-frasco de pimientos de piquillo  (200 gramos - 7.05 onzas) 4 cdas de tomate frito 3-dientes de ajo cortado en laminas finas queso para gratinas c/n  1-litro de salsa bechamel ligera Preparacion: masa: hacemos el caldo con el hueso de lacón y huesos , salamos ligeramente (podemos comprar ya hecho). colocamos todos los ingredientes en la licuadora, menos los piquillo que los vamos a sofreír un poco,...

Ensalada de Atún, Papas y Piña 2-papas peladas, cocidas y cortadas en cubo 3-latas de atún 2-rebanadas de piña en almíbar cortadas  en cubos 1-tallo de apio picado en cubo 1/2 taza de mayonesa 1/4 taza de crema agria 1/4 taza de almíbar de la piña Preparacion: . 1-escurrimos bien las latas de atún, colocarlo en una fuente honda y desmenuzar, con un tenedor. 2-En un tazón combinamos mayonesa, crema agria, almíbar,mezclar bien con un batidor de varillas, 3-añadimos  las papas, la piña y apio y mayonesa, mezclar todo bien con una cuchara de madera, para incorporar el aderezo. dejar enfriar. *** se puedes servir con unos pancitos pita pequeños, rellenos partido por la mitad , como una tapa

SALSA TARTARA 300 grs de mayonesa (aproximadamente 11 onzas) 2-cucharadas de postre de pepinillo, en vinagre 2-cucharadas postres de alcaparritas 2-cucharaditas postre de perejil 1-cebolla blanca pequeña 1-el jugo de un limón 2-cucharadas postre de mostaza 1-pizca de sal cortar todo bien pequeñito, mezclar y rectificar la sal Esta salsa combina perfectamente con platos fríos y calientes, se puede usar también con ensalada, huevos salcochados etc.

Hamburguesa de Atún 2-huevos 2-latas de atún de 170 grms. cada una 1/2 taza de pan molido 2-cucharadas de mayonesa 2-cucharadas de mostaza    Jugo de limón c/n    sal a gusto Preparación: mezclar el atún , ya escurrido, con los huevos, pan rallado, mayonesa, mostaza,jugo de limón y sal. Si crees que necesita mas pan rallado, puedes agregar. tampoco no pasarlo, pues se ponen dura. en una sarten o plancha las cocinamos, servir acompañada de ruedas de cebolla y salsa tártara, lechuga,tomate. * 4 porciones

Tayotas rellenas de Atún y Bechamel INGREDIENTES: 3-Tayotas medianas 2-latas de atún en trozos en aceite (o en agua) 1-cebolla mediana cortada en cubos pequeños 1-ají verde en cubos pequeños sal c/n 1- diente de ajo hecho puré 3/4  litro de bechamel, aceite de girasol c/n 3/4 taza de queso rayado, asiago o parmesano Preparacion:, en una olla profunda agregamos agua y sal, colocamos, las tayotas partidas por la mitad,mientras se cocinan las tayotas, escurrimos las latas de atún, cortamos la cebolla y el ají, (si lo tienen congelados, tienen que ponerlo con el aceite frió para que no no salpique el aceite)y y hacer el puré de ajo. Soferimos y agregamos atún, rehogamos unos minutos. ya listas las tayotas, le retiramos la masa de la tayota y exprimimos bien ya que contiene mucha agua.la agregamos al atún, y un poco de la bechamel (5 cucharadas) , rellenamos las tayotas, y terminamos poniendo bechamel encima y queso rayado, llevamos al horno a gratinar. (se pued...

Berenjenas  y calabacin gratinados con bechamel de avena   4- calabacines 1-berenjena grande o dos pequeñas ( Berenjena de piel morado oscuro) tiene menos semillas que la de piel morada claro y pintas blancas. 1-frasco mediano de tomate frito (lo puedes hacer) , receta en mi blog, lulytipsyrecetas.blogspot.com 2-tazas de queso rayado. parmesano, mozarel1a o el que guste. sal Bechamel 2 tazas de leche 7-cucharadita de harina de avena( si usa la avena integral, espesa un poquito mas que la común),    en caso que veas que te queda muy espesa, puede agregar leche. sal a gusto nuez moscada a gusto  pimienta una pizca en una sarten ponemos un poco de aceite, como una cucharada, cocinamos los calabacines  y berenjenas., sin ponerles sal, pues botarían agua, cuando estén cocinados agregarles sal. Bechamel  en una olla ponemos la leche, con sal y nuez moscada ,pimienta cuando este a punto de hervir,agregamos avena en forma de ll...

Tortilla de Betanzos 350 grs de papa 5 huevos enteros más una yema de huevo Aceite de oliva para freír  c/n Sal a gusto Cortar las papas en lojas finas o en cubos pequeños , secar las papas ya cortadas, freír hasta que las orillas estén dorada, sacar con cuidado para que no se desbaraten, refrescar ligeramente y mezclar con los huevos ya batidos y con su sal, escurrir de la sarten el aceite y colocar de nuevo al fuego, ya caliente agregamos la mezcla de huevos y papas, esta tortilla se cuece poco. Debe de quedar bien jugosa. (el huevo Queda como si fuera pasado por agua)

Brownie en taza en tres minutos 1-huevo 4-cucharadas soperas de leche 3-cucharadas soperas de aceite de girasol  3-cucharadas soperas de azúcar moreno  3-cucharadas soperas de harina 3-cucharadas sopera de cacao en polvo (yo mezclo 2 de cacao dulce y uno de cacao  amargo)  una pizca de sal 1/2 cucharita de café de levadura royal  en una taza grande (mug) batimos.  el huevo,añadimos el aceite y la leche, removemos. incorporamos azúcar ,cacao sal, y el royal, removemos y agregamos las cucharadas de  harina de una a una , removemos hasta conseguir una masa homogénea  entramos la taza en el microondas a máxima potencia dos minutos y medio o 3, dependiendo la potencia del microondas.( 800 wats -1,000 wats)