LULY TIPS Y RECETAS

1 3/4 Libras de papas 1 cebolla blanca grande a la juliana 1 pimiento rojo cortado a la juliana 1 pimiento verde cortado a la juliana 2 dientes de ajo, bien picado    Aceite de oliva virgen extra c/n, para cubrir las papas    sal y pimienta a gusto *  hoja de laurel opcional Pelar las papas y cortar en rodajas de 2cms de grosor, en una sarten un poco profunda, vertemos el aceite , cuando este caliente,(no muy elevada la temperatura) agregamos el ajo y dejamos dorar ligeramente, para que el aceite coja un poco de sabor, añadir papas y cubrir con mas aceite las papas si es necesario, dejamos por 5 min, a aproximadamente luego agregar los pimientos , sal y pimienta,hasta que las papas estén.  blandas Sacar con mucho cuidado para no romperlas agregar perejil encima. Ideal para cenar con huevo frito Carne o pecado a la plancha

2-Manitos de cerdo con codillo 2-chorizos 1-punta de jamón 2-morcillas 1 cebolla grande 1-tallo de puerro 4-dientes de ajo 1-hoja de laurel 1-cucharadita de pimentón 3-tomates sin piel y troceados go 1-manojo de perejil 150ml-de vino blanco sal c/n 4-granitos de pimienta 1-cucharadita de harina aceite de oliva virgen extra En una olla exprés, colocamos las manitas de cerdo, con la cantidad de agua necesaria ,chorizos, punta de jamón,,morcilla, media cebolla, los tomates,laurel, puerro ,perejil, 3 dientes de ajo,pimienta, cocinar por 30 minutos. dejamos refrescar y retiramos las manitas, colamos  el liquido y dejamos reservado.en otra olla , calentamos el aceite de oliva, pochamos la otra mitad de la cebolla cortada en bien pequeñita y el ajo que queda lo cortamos también pequeño. agregamos la harina y sofreímos un poco, retiramos del fuego momentáneamente  y agregamos el pimentón, llevamos de nuevo al fuego ,y vertemos el vino, dejamos 2 minutos para ...

1-Barra de pan integral 225 gr- de queso de cabra 120 gr- de uvas sin pepitas rojos  y verdes 55-gramos de azúcar Nueces tostadas y trituradas c/n * pueden hacerlo con tartaletas, en vez de pan cortar el pan diagonalmente y tostarlo,fundir la mantequilla y azúcar dorar las uvas, extender queso sobre el pan ,cubrir con las uvas y espolvorear con las  nueces trituradas.

Cómo hacer una Ensalada perfecta 1- elegir una base: lechuga, espinacas, rucula ,mix dé lechugas . 2- añadir una verdura: pepino, brotes , aguacate,brócoli, hongos 3- un toque de color: zanahoria, pimientos, cebolla roja, tomate, rábano,remolacha,piña,mango. 4- un toque crujiente: manzana, frutos secos, 5- toque saludable: semillas de girasol, pasas,sésamo o tofu.

Cuando les quede una o dos cucharadas de mermelada en el frasco, o sals tipo mostaza, mayonesa , miel etc. Podrás aprovecharla para hacer vinagretas. 1- añade al frasco de mermelada ,4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2- cucharadas de vinagre sal y un toque de pimienta. Cierra el frasco y agita hasta. Emulsionarse la salsa. Podemos hacer combinaciones de mostaza y miel, mostaza y limon, 🍋 Mermelada de. Naranja , mostaza y miel, 🍯 Mermelada de tomates🍅 y vinagre de modena ( igual fresa) 🍓

 COMPOTA DE TOMATES 2 kg. de tomates maduros  1/2 taza de aceite de oliva  200 gr de azúcar  1 ramita de apio  1 ramita de albahaca 1 jalapeño (opcional)  Escaldar los tomates durante 2o3 minutos, luego pasarlos a baño de aria invertido,retirar piel y semillas, luego saltearlos en el aceite ,añadimos el azúcar y la ramita de apio, cocer hasta obtener la consistencia deseada , retirar del fuego y la ramita de apio y el jalapeño, añadir, la albahaca cortada finamente, colocar unos minutos mas al fuego.  Sepuede acompañar con queso fresco ya sea feta o de leche de vaca o pollo asado.🐐🍗

1 1/2 taza de lentejas pardinas ( yo,las consigo en el Supermercado Nacioanal) 1/12 libra de costillas de cerdo con bastante carne 1 diente de ajo 1 puerro chino (tallo) 2 zanahorias medianas o tres chicas Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Hola de laurel Preparación: Este tipo de lentejas es la más común, no necesita remojo, aunque yo las remojo y así necesita menos tiempos de cocción,  otra opción en después de lavadas y escurridas, sofreírlas en un poco de aceite de oliva., retirar las lentejas que floten, ya que no están aptas para cocinar, . En otro cazo profundo, colocamos aceite de oliva  y un diente de ajo ,doramos las costillas de cerdo salpimentada en el momento, y solo sellar, retirar y reservar, en ese mismo cazo , sofreímos cebollas, puerro, zanahorias,  Orta dos en dados por unos 18 o 20 minutos, a fuego moderado hSta que estén pochadas, in orporamos costillas y lentejas, sal y cubrimos con agua, un poco más arriba de las lentejas  . ...

2- Peras cortadas en rodajas finas sin la piel Queso de cabra fresco c/n ( rulo de cabra, puede ser con hierbas o natural ) Medio paquete de baby espinacas 1-taza de rucula  o (berro, bien lavado) 2 o 3 cucharadas de miel Nueces c/n Aceite virgen extra c/n Balsámico c/n Sal a gusto * opcional semillas de ajonjolí tostadas , en vez de nueces Preparación: Colacamos las ruedas de peras, luego encima la rueda de queso, no muy grueso,rociamos con miel, luego las nueces,hornear por 4o5minutos a 180 grados, la pera quedará blanda, y el quesdoradito,. En un bowl colocas las hojas verdes y aliñas con aceite virgen extra balsámico y sal. Si deseas puede agregarles nueces . Colocar en la fuente de servir y colocar las peras con queso. Esta ensalada la puedes acompañar con una pechuga o filete de cerdo a la plancha.

Entre las frutas blandas tenemos las fresas, grosellas, moras, frambuesas, etc. Debemos de comprar las frutas firmes y secas que estén en su punto de madurez, todas estas frutas de deterioran rápidamente si están húmedas. Se deben de lavar en un colador cuidadosamente, bajo un chorro de agua fría, se escuren bien y se secan con papel toalla absorbente. Luego se colocan en  una bandeja separadas y se dejan congelar aproximadamente 1 1/2 hora, pasado este tiempo, se envasan en  bolsas de congelador.  se cierran herméticamente y se congelan . para descongelarlas, las colocamos en la nevera. solo descongelen las que van a usar.

BEBIDA SALUDABLE DE AVENA Y CANELA  , 1 1/2- taza de agua  1 1/2- taza de leche  4- cucharadas de avena  4- dátiles cortados en tres, o puedes ser 3 ciruelas pasas o una cajita peq. de pasas  1 1/2 cucharadita de canela en polvo una pizca de sal miel si desea endulzar ya que los dátiles y ciruelas poseen  su propia  azúcar . llevar todo al fuego unos minutos , hasta el punto de  ebullición, refrescar un poco y licuar. esta bebida se puede tomar fría o caliente . si deseas puede sustituir el agua por leche, pero con agua queda mas cremosa y ligera.